文/飞象·赵崇甫
巫山包子的出圈，看似是一场由美食博主引爆的偶然，实则是品类价值在长期积淀后的必然爆发。
它以麻辣鲜香的独特口感，在川渝早餐江湖中撕开了一道口子，用半年时间在重庆主城连开数店，让“皮薄馅实、红油渗皮”成为新的消费符号。
这背后，不仅是市场对一口美味的追逐，更是一个区域公用品牌从自发走向自为的关键转折。
任何品牌的崛起，都始于一个独一无二的认知锚点。巫山包子的价值，不在于它是个包子，而在于它是“用老面发酵、用红油炒馅、用干包锁味”的巫山包子。
这种由独特地理气候和饮食文化滋养出的口感，是它走出大山的通行证 。消费者排队的冲动，本质上是对这种差异化体验的投票。
然而，墙内开花墙外香的繁荣景象下，暗藏着区域公用品牌最大的战略风险——“公地悲剧”。当重庆主城的包子铺如雨后春笋般冒出，当“巫山包子”这块招牌谁都可以打、味道却天差地别时，消费者的信任就会在一次次失望中被透支。
展开剩余55%把时代的红利当成自己的能力，把品类的热度当成自己的护城河，这是最危险的认知钝感 。一旦“正宗”被稀释为“普通”，巫山包子就只会是昙花一现的网红，而非基业长青的品牌。
从这个角度看，巫山当地政府当前“乐见其成、放任发展”的态度，是一种极其高明的战略定力。先造声浪，先成规模，让市场的活水充分涌动，让更多的经营者参与进来把品类做大。
但必须清醒地认识到，放任只是上半场，管控才是下半场。下一阶段的工作重心，必须从“做产品”转向“做标准”。品牌价值的真正战场不在工厂的发酵缸里，而在消费者的心智之中 。
要想让“畅销”转化为“长销”，就必须建立严格的品牌授权和品质管控体系，用标准化的杠杆撬动稳定的消费预期。没有标准，就没有复购；没有管控，就没有品牌。
更需深思的是，巫山包子要走的绝非排他的独木桥，而是“区域公用品牌+企业品牌”的双品牌大道。这是一个经典的母子品牌共生模型 。母品牌“巫山包子”提供公信力背书和文化土壤，子品牌等则承载市场创新和企业活力 。二者各司其职，相得益彰 ，只有让公用品牌的伞覆盖住企业品牌的船，才能既防止公地悲剧，又激发商业创新的无限可能 。
巫山包子的未来，不取决于有多少人跟风开店，而取决于我们能否在热度中保持冷靜，在狂欢中守住底线。把战术当战略，只能赢得一时；把战略做扎实，才能赢得一世。
赵崇甫/品牌战略专家，以战略定位为核心，提供企业战略、品类战略、品牌战略，视觉锤（超级符号）设计、广告创意、产品开发、包装设计、公关策略等系统化服务。
曾任知名上市公司高管，多家行业头部企业品牌顾问，正式出版《品牌营销非常道》《微论品牌》《品牌的战争》《身边风景》等著作。
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